Que é o péptido?

O péptido refírese a unha especie de composto cuxa estrutura molecular entre aminoácido e proteína, está composta por 20 tipos de aminoácidos naturais en diferentes composicións e arranxos, desde dipeptidos ata polipéptidos lineales ou circulares complexos. Cada péptido ten a súa propia estrutura única e a estrutura de diferentes péptidos dependentes da súa propia función. O péptido ten contido de rastrexo no corpo biolóxico, pero ten actividade fisiolóxica única. Entre eles, péptidos que poden regular o organismo de función fisiolóxica que chamou péptido funcional ou péptido bioloxicamente activo. A principios dos 20 anos^thCentury, o éxito de sintetizar químicamente o dipeptido asina a aparición da ciencia dos péptidos.

Moitos feitos demostran que a proteína non só pode absorber en forma de aminoácido, senón tamén absorber en moitas formas de péptidos. Crese xeralmente que os dipeptidos e tripeptidos son absorbidos en células intestinais e logo hidrolizados pola peptidasa para entrar na circulación sanguínea en forma de aminoácidos libres. O portador de péptidos entra na circulación.

A investigación descubriu ademais que a proteína inxerida polo corpo humano é dixerida e absorbida en forma de oligopéptidos despois da acción de enzimas no tracto dixestivo, e a proporción de absorción en forma de aminoácidos libres é moi pequena.

A proteína é absorbida en forma de péptido, que non só evitan a competencia entre aminoácidos, senón que tamén reduce o efecto inverso da alta presión osmótica sobre o corpo humano. Polo tanto, proporcionar substancia nutricional ao corpo humano en forma de péptido é bo para exercer rapidamente o efecto funcional do péptido. É máis, a valencia biolóxica e o valor nutricional do péptido son superiores aos aminoácidos libres. Polo tanto, o péptido de coláxeno converteuse nun novo punto quente no campo da investigación nutricional proteica e o pequeno péptido molecular ou oligopéptido fan que os alimentos de coidados saudables orales teñan base científica.