Que é o péptido?

O péptido refírese a un tipo de composto cuxa estrutura molecular entre aminoácidos e proteínas, está composto por 20 tipos de aminoácidos naturais en diferentes composicións e disposicións, desde dipéptidos ata polipéptidos complexos de estrutura lineal ou circular.Cada péptido ten a súa propia estrutura única e a estrutura de diferentes péptidos depende da súa propia función.O péptido ten trazas no corpo biolóxico, pero ten unha actividade fisiolóxica única.Entre eles, péptidos que poden regular a función fisiolóxica do organismo que chamou péptido funcional ou péptido bioloxicamente activo.A principios do 20^thséculo, o éxito de sintetizar químicamente dipéptido sinal a aparición da ciencia peptídica.

Moitos feitos demostran que as proteínas non só poden absorber en forma de aminoácidos, senón tamén en moitas formas de péptidos.En xeral, crese que os dipéptidos e tripéptidos son absorbidos nas células intestinais e despois hidrolizados pola peptidase para entrar na circulación sanguínea en forma de aminoácidos libres.O portador peptídico entra na circulación.

A investigación descubriu ademais que a proteína inxerida polo corpo humano é dixerida e absorbida en forma de oligopéptidos despois da acción das encimas no tracto dixestivo, e a proporción de absorción en forma de aminoácidos libres é moi pequena.

A proteína é absorbida en forma de péptido, o que non só evita a competencia entre os aminoácidos, senón que tamén reduce o efecto inverso da alta presión osmótica sobre o corpo humano.Polo tanto, proporcionar substancia nutricional ao corpo humano en forma de péptido é bo para exercer rapidamente o efecto funcional do péptido.Ademais, a valencia biolóxica e o valor nutricional do péptido son superiores aos dos aminoácidos libres.Polo tanto, o péptido de coláxeno converteuse nun novo punto quente no campo da investigación nutricional das proteínas, e un pequeno péptido molecular ou oligopéptido fan que os alimentos de coidados saudables bucais teñan unha base científica.