En comparación coa proteína de nogueira, o péptido de nogueira ten boas características como alta concentración, baixa viscosidade, boa solubilidade, forte capacidade reducida e relativamente estable aos cambios de pH, e tamén é superior á proteína de nogueira en termos de escuma, emulsionante e absorción de aceite.

O péptido de nogueira ten un valor potencial de desenvolvemento de alimentos. Ao mesmo tempo, o péptido de nogueira ten unha forte actividade biolóxica na anti-oxidación, protección cardiovascular, mellora da memoria, etc., e é unha boa materia prima para produtos funcionais, suplemento sanitario, suplemento dietético, aditivos de alimentos e bebida sólida. É de gran importancia utilizar eficazmente os péptidos de nogueira e aumentar o valor engadido dos produtos.

A investigación científica moderna demostra que o ácido glutámico e o ácido aspartico son neurotransmisores excitativos indispensables en mamíferos, que están estreitamente relacionados coa formación de aprendizaxe e memoria, e os péptidos de nogueira son ricos en arginina, ácido glutámico e ácido aspartico.

Sitio web oficial:www.huayancollagen.com

Póñase en contacto connosco:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com