En comparación coa proteína da noz, o péptido da noz ten boas características como alta concentración, baixa viscosidade, boa solubilidade, forte capacidade de redución e relativamente estable aos cambios de pH, e tamén é superior á proteína da noz en termos de espuma, emulsionante e absorción de aceite.

O péptido da noz ten un valor potencial para o desenvolvemento dos alimentos.Ao mesmo tempo, o péptido de noz ten unha forte actividade biolóxica na antioxidante, na protección cardiovascular, na mellora da memoria, etc., e é unha boa materia prima para produtos funcionais, suplementos de saúde, suplementos dietéticos, aditivos alimentarios e bebidas sólidas.É de gran importancia utilizar eficazmente os péptidos de noz e aumentar o valor engadido dos produtos.

A investigación científica moderna mostra que o ácido glutámico e o ácido aspártico son neurotransmisores excitadores indispensables nos mamíferos, que están intimamente relacionados coa formación da aprendizaxe e a memoria, e os péptidos da noz son ricos en arginina, ácido glutámico e ácido aspártico.

Sitio web oficial:www.huayancollagen.com

Contacta connosco:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com