Aplicación:

1. Aditivos de doces

Na produción de doces,xelatinaé máis elástico, resistente e transparente que o amidón e o agar, especialmente cando se producen caramelos e caramelos con suficiente elasticidade e forma completa, requírese xelatina de alta calidade con alta resistencia do xel.

2. Mellorador de carne

Xelatinaengádese aos produtos cárnicos como axente de marmelada, e úsase na produción de xabarín perfumado, marmelada, xamón en conserva, tiras de boca, tenreira, empanada de xamón e carne enlatada, que melloran a produción e a calidade dos produtos.